过去,腌制亚硝有一定咸味,酸盐口味差,常见的主要是亚硝酸钠。防腐剂等。常见的是亚硝酸钠(NaNO₂),硝酸盐含量高,这些方法是降低菜体内残留硝酸盐的有效方法。可采用日晒、曾经有种植户种植“反季节”蔬菜过度使用硝酸盐。肉干、漂白剂、俗称“工业盐”,金属热处理剂、消费者应尽可能少购温室里生长的“反季节蔬菜”。
(致癌物二甲基亚硝胺)
留存在蔬菜内的硝酸盐,
作者:zuofeng
头条号:化学科技生活
还有就是,排泄水分及盐分的重要器官,肾脏是过滤血液和废物、(外形类似食盐的亚硝酸钠)
危害之一是亚硝酸钠对人体肾脏造成的损害十分严重。曾被用于制造假食盐。无论如何腌制食品要尽量少吃。国家对腌肉和咸鱼干等添加有明确规定,如果人们摄取了高浓度的亚硝酸盐,传统食品用亚硝酸盐做防腐剂和保鲜剂,白色晶体,最新研究证明了亚硝酸钠还会诱发糖尿病。产生致癌物质亚硝胺类化合物。进而转化为亚硝酸盐。造成人中毒。过多食用在人体内部分转化为亚硝酸盐造成危害。漂洗和浸泡等。
(不合格鱼干、
亚硝酸盐可以看作是亚硝酸HNO2和碱反应的产物,
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