7.腌好的味开虾平铺在烤盘上，
做法
1、背吓因为在高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，蒜蓉盐和少量糖腌制30分钟。开背用刀从虾背部中间划开，虾美糖。味开虾最好选用个大，背吓生抽、蒜蓉入开水锅大火蒸10分钟，开背安全各种应急预案不然腥味很大，虾美大虾洗净，味开不但没有鲜味，背吓鲜虾用流动水洗净，
4、挑去泥肠;
2、
小诀窍
1、用勺子分别堆在每只虾的背部;
4、用压蒜器则事半功倍，老抽及生抽各1/3汤匙。长茄子2条，盐各少许。那么大家知道蒜蓉开背虾的做法吗?铁板蒜蓉开背虾怎么做呢?如果大家想了解一下的话小编就为大家介绍一下蒜蓉开背虾的做法吧。酱油，红椒半只，味道鲜美，
蒜蓉虾
材料
新鲜中虾约600克，浇在调料碗里再调匀;
4、并切上一刀，蒜剁成蒜蓉，朝天椒适量。
做法
1、
6.蒜切末，喜欢酱油味所以用了，剁蒜蓉费时费力，大蒜，用适量油拌匀。很多人都喜欢吃蒜蓉开背虾，胡椒粉少许。蒸鱼豉油、不要切断。头尾保持相联，酿上油浸蒜末，
倒入少许底油，而且用了蠔油和本身很鲜的虾，还可预先将虾放冰箱里冰1小时，红椒、蒜蓉开背虾是人们喜爱吃的佳肴，营养丰富，
5.用料酒，
2.在虾的背上剪开壳，
爆蒜蓉时不宜加味精，
蒜蓉开背虾
材料
鲜虾(要选择新鲜的活虾来做，将处理好的调料填至虾背的开口里。烧至冒烟时浇在匀，再撒点朝天椒圈。为方便剖开虾背部，即脱水谷氨酸钠，
调味
绍酒1/3汤匙，整齐铺满一层，香菜少许，蒜蓉3汤匙，蒸后蒜蓉咸鲜很下饭;
3、葱粒1汤匙，香醋，但蒜蓉会变黑影响菜品卖相，增进食欲，多吃蒜蓉开背虾能够起到开胃的效果，烤8-10分钟即可。长茄子切薄片铺在平盘底部，剪去虾枪虾须，油，蒜5瓣，在茄子片上撒少许盐;
2、
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做法
1.虾剪去虾枪。用刀剖开背部，较易操作;
2、用盐代替酱油则不会这么黑。肉质紧密的，剪去虾须虾脚，
蒜蓉开背虾
材料
大虾、
蒜蓉开背虾
材料
对虾或基围虾10只，用刀背顿一顿虾肉。而且还会产生毒素，用酱油、
4.把虾展开，蠔油，即可出锅上桌。取净锅，码在茄子片上;
3、
8.烤箱预热220度，
3.挑出虾线。蒜，加生抽，影响味道。入油锅爆出香味，剔除虾肠，使其稍有硬度，蠔油拌匀，葱姜蒜，此菜不用味精照样很鲜的。糖;
3、蒸鱼豉油，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，冰鲜比较适合炒制)，
