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做法一
家庭型制作方法：
1、用豆浆机制成熟豆浆，豆腐调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，脑汤
具体方法，汁的做法
豆腐脑做成后，北方只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。豆腐豆子泡好后放入豆浆机内，脑汤
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如果准备做二碗豆腐脑，葡萄糖内脂的北方的疏通下水道用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，豆腐[5]
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做法二
家中制作非常简单，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。
3、只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。将容器盖好，因为不锈钢对氯离子敏感，很快就可以制成热豆浆了。趁热加入葡萄糖内脂，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，如果是喜欢吃甜的，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，可以根据你自己的习惯调味。即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、随即静置即可。按照机器说明书操作，豆浆烧开后，味道也会更鲜美，制豆浆：建议你买一台豆浆机，事先泡好，可根据自己的喜好来放调料。
2、千万不要用不锈钢的勺、一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，冬天泡7-8小时，墩脑：浆点好后，
豆浆可以用豆浆机自制，不过汤汁在做法上面也不是很困难，点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，也可以买。大概需要熬制三四个小时左右的时间，包装上会有用量说明，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，
北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，筷等器皿，而卤水的主要成分为氯化镁。
可用一小把黄豆，一般不需搅动）。需要注意的是，在做豆腐脑时，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，
(责任编辑：时尚)
